떡볶이는 우리나라의 대표적인 분식으로, 떡과 양념, 채소, 어묵 등을 넣고 끓여서 만듭니다. 떡볶이의 맛은 떡의 종류와 양념에 따라 달라지는데요, 이번에는 떡볶이 떡의 종류와 불리는 시간, 그리고 맛있는 떡볶이 레시피 2가지를 소개해드리려고 합니다.
[떡볶이 떡 종류와 특징]
떡볶이 떡은 크게 밀떡과 쌀떡으로 나눌 수 있습니다.
밀떡
밀가루를 발효시킨 후 증기로 익혀서 만든 떡으로, 쫄깃하고 탄력 있는 식감이 특징입니다. 떡볶이 양념이 잘 배어 매콤하고 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 밀떡의 종류에는 누들떡, 즉석떡, 일반 밀떡 등이 있습니다.
쌀떡
쌀가루를 증기로 익혀서 만든 떡으로, 부드럽고 고소한 식감이 특징입니다. 떡볶이 양념이 잘 안 베어서 부드럽고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다. 쌀떡은 국물떡과 일반 쌀떡 두 가지 종류가 있습니다.
[떡볶이 떡의 불리는 시간과 팁]
밀떡
밀떡은 끓는 물에 1분 정도 살짝 데치면 됩니다. 데친 후에는 찬물에 헹구어 물기를 빼야 합니다. 밀떡은 물에 잘 불고 금방 익기 때문에 떡볶이를 만들 때는 물이 끓기 시작하면 바로 넣는 것이 좋습니다.
쌀떡
끓는 물에 약 2분간 살짝 데치면 됩니다. 데친 후 찬물에 헹구고 물기를 제거합니다. 쌀떡은 밀떡에 비해 불림 시간이 길고 익는 속도가 느리기 때문에 떡볶이를 만들 때는 물이 끓기 전에 넣는 것이 좋습니다.
TIP : 밀떡은 물에 불리지 않고 데치기만 해도 되고, 쌀떡은 물에 불려야 쫄깃하고 맛있습니다. 쌀떡은 미리 물에 불려두면 수분을 흡수하면서 말랑해지고, 조리 시 양념 흡수도 빨라서 시간을 단축시킬 수 있습니다. 떡은 냉장이나 냉동 보관하던 것을 사용해도 됩니다. 떡은 물에 불리면서 떡끼리 서로 붙지 않게 수시로 저어줘야 합니다.
[찐! 맛있는 떡볶이 레시피 2가지]
1. 쌀떡볶이 레시피
[쌀떡 불리는 방법]
쌀떡은 물에 불려야 쫄깃하고 맛있습니다. 냉동떡이라면 찬물에 20분 정도 담궈주고, 신선한 떡이라면 10분 정도 담궈주면 됩니다.
[필요한 재료]
쌀떡 20개, 어묵 2장, 대파 1/2개, 설탕 1스푼, 고추장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 올리고당 5스푼, 후추가루 약간, 물 250ml
[조리시간]
15분 이내
[양념비율]
설탕:고추장:고춧가루:올리고당 = 1:3:1:5
[조리방법]
1. 쌀떡은 20분 정도 물에 담궈서 불려줍니다. 붙어있는 쌀떡은 하나씩 떼어줍니다.
2. 어묵은 적당한 크기로 잘라줍니다. 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
3. 설탕, 고추장, 고춧가루, 올리고당, 후추가루, 물을 섞어서 양념을 만듭니다.
4. 냄비에 물과 양념, 쌀떡을 넣고 끓여줍니다.
5. 끓는 양념에 어묵을 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 국물이 졸아들면 대파를 넣고 통깨를 뿌리면 부드러운 쌀떡볶이가 완성됩니다.
2. 밀떡볶이 레시피
[밀떡 불리는 방법]
밀떡은 물에 불리지 않고 데치기만 해도 되고, 데친 후에는 찬물에 헹구어야 쫄깃하고 맛있습니다.
[필요한 재료]
밀떡 300g, 양파 1/4개, 양배추 1/4개, 어묵 2장, 대파 1/2개, 고추장 3큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 후추가루약간, 물 250ml
[조리시간]
15분 이내
[양념비율]
고추장:설탕:간장:고춧가루 = 3:2:1:1
[조리방법]
1. 밀떡은 끓는 물에 1분 정도 살짝 데치면 됩니다. 데친 후에는 찬물에 헹구어 물기를 빼야 합니다.
2. 양파와 양배추는 채 썰고, 어묵은 얇게 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
3. 고추장, 설탕, 간장, 고춧가루를 섞어서 양념을 만듭니다.
4. 냄비에 물과 양념을 넣고 끓여줍니다.
5. 끓는 양념에 밀떡과 채소, 어묵을 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 국물이 졸아들면 대파를 넣고 통깨를 뿌리면 쫄깃한 밀떡볶이 완성입니다.
TIP : 콜라나 사이다를 넣으면 달콤하고 탄산이 가미되어 맛있고, 카레가루나 스파이시가루를 넣으면 매운맛이 더욱 강해집니다. 떡볶이를 만들 때는 자신의 취향에 맞게 재료와 양념을 선택하고, 끓이는 시간과 농도를 조절하면 더욱 맛있는 떡볶이를 즐길 수 있습니다.